புதினா, கத்தரி, கத்தரிக்காய் பொடிக்கறி


புதினா, கத்தரி, கத்தரிக்காய் பொடிக்கறி

தோட்டம் பற்றிய முந்தைய பதிவில் நிறையப் பேர் புதினா அறுவடை:) பற்றி கேள்விகள் கேட்டிருந்தார்கள். அதனால் இந்த முறை சமையலுக்கு ரெண்டு கொத்து புதினா பறித்தபோது அப்படியே ஒரு போட்டோவும் எடுத்து  வைச்சேன். ஸோ, மேலே இருப்பதுதாங்க எங்க வீட்டு புதினாச் செடி. அதிலே உயரமாய் இருக்கே, அந்தத் தண்டைத்தான் பறிக்கப் போறேன். 
 
கிச்சன் கத்தரியால் புதினாவின் வேரில் இருந்து சில சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் புதினாவை வெட்டி எடுக்கவும். 
அவ்வளவுதாங்க..இப்படித்தான் நான் எப்பவுமே புதினா பறிப்பது. வெட்டப்பட்ட இந்த தண்டில் இருந்து இனி இலைகள் வராது, மாறாக பக்கத்தில் புதிதாக இன்னொரு கிளை துளிர்க்கும், அதனால் புதினாவில் இலைகள் சிறியதாகாமல் தடுக்கலாம்! :) 
~~~
அடுத்த அறிமுகம், கத்தரி!!
வீட்டுப் பக்கத்த்தில் நடக்கும் ஃபார்மர்ஸ் மார்க்கெட்டில் வாங்கி வந்த  Heirloom Japanese Millionaire Eggplant செடி இது. வாங்கி வந்த வேகத்திலேயே இரண்டு பூக்கள் வந்தது. அவற்றில் ஒன்றிலிருந்து பிஞ்சும் வந்ததும் எனக்கு ஒரே குஷிதான் போங்க! :)) 

செடி நாளொரு மேனியும் பொழுதொரு வண்ணமுமாய் வளர்ந்து வந்தவேளை..பூக்களும் நிறைய வந்தன. என் கண்ணே பட்டிருக்கும் என நினைக்கிறேன். திடீரென ஒரு நாள் கவனிக்கையில் இலையின் பின்பகுதி முழுக்க பூச்சி அரிப்பு..வெள்ளை நிறத்தில் சிறு சிறு பூச்சிகள் நிறைந்திருந்தன! :-|

 நானும் பூச்சி அரித்த இலைகளை எல்லாம் கிள்ளி எறிந்துகொண்டே வந்தேன், ஆனாலும் பூச்சிகள் இன்னும் செடியை விட்டபாடில்லை! மேலே கொலாஜில் பார்த்தாலே தெரியும், எத்தனை இலைகள் செடியில் இல்லை என!! இப்போது செடி கிட்டத்தட்ட மொட்டை...அப்போதும் விடாமல் துளிர்க்கும் புதுத் துளிர்களை அட்டாக் பண்ணிக் கொண்டு இருக்கின்றன பூச்சிகள். பூக்கள் பெரும்பாலும் உதிர்ந்துவிட்டன. இருந்த ஒரு காய் வளர்ந்தது, இன்னும் விட்டால் அதையும் பூச்சிகள் விடாதோ என அஞ்சி பறித்துவிட்டேன்.
சின்னக்காய்தான்..மற்ற காய்களுடன் சேர்த்து சமைத்தால் இதன் ருசி தெரியாதே, என்ன செய்யலாம் என யோசித்தேன்.  அரைத்து வைத்த கறிப்பொடி இருந்தது, கத்தரிக்காய் பொடிக்கறி செய்தாச்சு! காய்தான் இன்னுங் கொஞ்சம் நாள் கழித்து பறித்திருக்கலாமோ என எண்ணும் வண்ணம் பிஞ்சாக இருந்தது. சுவை சொல்லவே வேண்டாம், சூப்பராய் இருந்தது. 
கத்தரிக்காயைக் கழுவி, பெரிய துண்டங்களாக நறுக்கி, தண்ணீரில் போட்டுவைக்கவும். நல்லெண்ணெய் காயவைத்து, கடுகு-உளுந்து தாளித்து கத்தரியைச் சேர்த்துச் சிலநிமிடங்கள் வதக்கவும். காய் நிறம் மாறி கொஞ்சம் சுருங்கியதும் தேவையான அளவு கறிப்பொடி மற்றும் உப்பைச் சேர்த்து காய் வேகும்வரை பிரட்டிவிட்டு எடுக்கவும். சுவையான கத்தரிக்காய் பொடிக்கறி ரெடி!
சாதம், ஸ்பினாச் கூட்டு+நெய், முட்டைக்கோஸ் பொரியல், கத்தரிக்காய் பொடிக்கறி 
~~~
இன்றைய இணைப்பு : 26வது மாடியறையில் இருந்து வெளியே தெரியும் சான்டியாகோ சிட்டியை ஆர்வமாகப் பார்த்து ரசிக்கும் மிஸ்டர் ஜீனோ! ம்

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

திருக்கோயில்

Image
அருள்மிகு முத்துக்குமாரசுவாமி திருக்கோயில்- பண்பொழி (திருநெல்வேலி ) அருள்மிகு முத்துக்குமாரசுவாமி திருக்கோயில்- பண்பொழி (திருநெல்வேலி )  நட்சத்திர கோவில்கள் : நட்சத்திரம் : விசாகம் ஸ்தல வரலாறு : ஒரு காலத்தில் திருமலைக்கோயிலில் ஒரு வேல் மட்டுமே இருந்தது. பூவன்பட்டர் என்ற அர்ச்சகர் வேலுக்கு பூஜை செய்து வந்தார். ஒருநாள் நண்பகல் பூஜையை முடித்து விட்டு, ஓய்வுக்காக ஒரு புளிய மரத்தடியில் படுத்திருந்தார். அப்போது, முருகப்பெருமான் கனவில் எழுந்தருளி, பட்டரே! இந்த மலை எனக்குச் சொந்தமானது. நான் இங்கிருந்து சற்று தொலைவிலுள்ள கோட்டைத்திரடு என்ற இடத்தில் சிலை வடிவில் இருக்கிறேன். நீர் அங்கு சென்று எறும்புகள் சாரை சாரையாக செல்லும் ஒரு குழியை தோண்டிப் பாரும். அதற்குள் சிலை இருக்கும். அதை எடுத்து வந்து இந்த மலையில் பிரதிஷ்டை செய்து வழிபட வேண்டும், என்றார். அதன்படியே அரசருக்கு தகவல் தெரிவித்த பூவன் பட்டர் முருகன் சிலையை எடுத்து வந்து பிரதிஷ்டை செய்தார். பந்தளத்தை ஆண்ட ராஜாக்கள் தான் கேரள எல்லையிலுள்ள திருமலைக் கோயிலையும் எழுப்பினர்.இக்கோயிலிலுக்கு ஏற 623 படிகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும், ஸ்...
Read more

ராமேஸ்வரம் கோவில் சிறப்பு

Image
ராமேஸ்வரம் கோவில் சிறப்பு என்ன..? rameshwaram temple ராமநாதபுரத்திலிருந்து 54 கி.மீ., தூரத்தில் உள்ளது ராமேஸ்வரம் ராமநாத சுவாமி கோயில். இதன் மூன்றாம் பிரகாரம் மிகவும் நீளமானது. 22 தீர்த்தங்கள் உள்ளன. அக்னிதீர்த்த கடலில் தீர்த்தமாடும் பக்தர்கள் இங்குள்ள தீர்த்தங்களில் நீராடி செல்கின்றனர். ஜாதகத்தில் பித்ரு தோசம் இருந்தால் அதை கழிக்க இந்தியா முழுவதிலும் உள்ள அனைத்து ஜோதிடர்களும் சுட்டிக்காட்டும் ஒரே இடம் ராமேஸ்வரம் தான்... குடும்பத்தில் யாராவது அகால மரணம் அடைந்துவிட்டால் விபத்து,தற்கொலை, அவர்களின் ஆத்மா சாந்தியடைய இங்கு தர்ப்பணம்,திதி கொடுப்பது அவசியம்..அப்போதுதான் அக்குடும்பத்தில் நிம்மதி,சந்தோசம் உண்டாகும்.. காசிக்கு போய் விட்டு வந்தாலும் ராமேஸ்வரம் போய் வந்தால்தான் இந்துக்களின் இந்த ஜென்ம புனித பயணம் நிறைவடையும் என இந்துமத சாஸ்திரம் சொல்கிறது எனவே காசியில் இருப்பவர்கள் இங்கு வந்து வழிபட்டு யாத்திரையை முடிக்கிறார்கள்..இந்தியாவில் இருக்கும் மிக முக்கிய ஜோதிர் தலங்களில் இது ஒன்றாகும்..இந்தியாவின் மிக முக்கிய சிவ ஸ்தலம் என உலகெங்கும் இருக்கும் இந்து மக்கள் வழிபடும...
Read more

கீரை மருத்துவம்

Image
Monday, October 6, 2014 நீண்ட ஆயுளைத் தரும் மூக்கிரட்டை கீரை மூக்கிரட்டை கீரை மண்ணில் புல் வெளிகளிலும், நிலங்களிலும் படர்ந்து வளரும் கொடி இனத்தை சார்ந்தது. இதில் இரண்டு வகைகள் உண்டு. பொதுவாக மூக்கிரட்டையானது அது சிறிய சற்று வட்டமான இலைகளையும் சிவந்த பூக்களையும் கொண்டு தரையில் படரும் பூண்டு வகை ஆகும்.  இதைப் போலவே உருவம் கொண்டு சற்று பெரிய இலைகளையும் தடுமனான, வட்டமான வடிவத்தையும் வெண்மையான பூக்களையும் கொண்டு, காம்புகள் சற்று பருமனாகவும் கொண்டு விளங்குவது. ஆயுர்வேத நூல்களின்படி மூக்கிரட்டை என்பது உஷ்ணத்தை தருகிற ஒரு மூலிகை ஆகும்.  Read more » Posted by  Sundari Ram   at  11:20:00 AM     Links to this post   Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Pinterest Labels:  கீரையின் மருத்துவம் ,  மூக்கிரட்டை கீரை Saturday, August 30, 2014 இரத்த விருத்திக்கு வெந்தயக்கீரை வெந்தயக்கீரையைக் கூட்டு வைத்துப் பகலில் சாப்பிட்டால் வாய்வு தொல்லை போகும். மூன்றே நாட்களில் வா...
Read more